Ville bara snabbt kika in och tipsa om en lättlagad men ändå väldigt god lunch/middag men slänger ihop på nolltid. Kom hem efter yogan förut och var svinhungrig och sugen på mat! Kollade vad vi hade i kylen + hade köpt hem en ny pasta ssom jag ville prova, med rödbetor och röda linser som ingredienser. Och mitt go-to recept när jag är hungrig och otålig är att bara ta massa saker jag tycker är gott och blanda ihop till en stor bowl. Och då jag det senaste fastnat för mer vegetariskt var det så det fick bli! 

Då ljuset i köket var kasst och jag fick prestationsångest på hur ful en egentagen bild skulle bli visar jag er bara bilden ovan, hehe. Hursomhelst, till mitt superenkla recept!

Steg 1: Koka pastan i 6-7 minuter och stek halloumin i strimlor. Tricket för den bästa halloumin är att ha hög värme och massor med smör!

Steg 2: Skär grönsakerna i passande storlek (jag rev även en morot men den glömde jag av någon anledning ta med på bilden) och tina sojabönorna, jag hällde bara kokande vatten över dom i någon minut så blev de klara.

Steg 3: Jag ville inte att pastan skulle vara helt torr så blandade crème fraiche, sambal oelek  och lite kryddor och rörde runt pastan så den blev lite krämigare.

Steg 4: Blanda allt på tallriken och voilá, klart!